야생 채집 꽃을 이용한 홈메이드 젤리 레시피

위의 홈메이드 젤리 레시피에 따라 수조 통조림을 사용하여 채집한 주스를 집에서 만든 젤리로 바꾸세요. 먼저 꽃과 과일(아래)을 채취한 다음 아래 지침 중 하나를 선택하여 보라색 젤리 레시피, 붉은봉오리 꽃 젤리 레시피, 엘더베리 젤리 레시피 또는 가을 올리브 젤리 레시피를 만들기 위한 주스를 만듭니다. 선택은 당신에게 달려 있습니다! 냉동실 공간이 충분하다면 가득 담긴 병을 최대 1년 동안 냉동할 수도 있습니다. 레시피를 두 배로 늘리는 것을 권장하지 않습니다. 처리 시간은 고도에 따라 다를 수 있습니다. 국립 가정식품 보존 센터 웹사이트를 참조하세요.

많은 꽃과 열매는 단순히 매력적일 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

나는 특히 흔한 청자색 꽃, 붉은눈나무 꽃, 엘더베리, 가을 올리브 열매를 보존하는 것을 좋아합니다. 운 좋게도 제가 사는 곳 근처에서 야생 식용 식물을 채집할 수 있습니다. 대부분은 북미의 여러 지역에서 야생으로 자라는 것을 볼 수 있으며 지속 가능한 방법으로 수확할 수 있을 만큼 풍부합니다. 겨울 동안 과일의 아름다움과 맛을 보존하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 젤리를 만드는 것입니다.

당신도 이렇게 생동감 넘치는 야생 보존 식품을 전시하고 싶다면, 먼저 그것들을 제대로 식별할 수 있는지, 그리고 어떤 부분이 먹을 수 있는지 알아야 합니다. 의심스러우면 좋은 신분증을 구하거나 경험이 풍부한 친구에게 채집 여행에 동행하도록 요청하세요.

비올라 소로리아 식물은 이른 봄에 그리고 여름 내내 간헐적으로 섬세한 청자색 꽃을 피웁니다. 100가지가 넘는 제비꽃 품종은 모두 먹을 수 있지만, 저는 특히 집에서 만든 젤리 조리법에서 흔한 청자색이 가장 맛있다고 생각합니다.

제비꽃은 꽃과 부드러운 어린 잎 모두에서 오랫동안 의약 목적으로 사용되어 왔으며 항산화제, 항염증제 및 혈액 정화제로 간주됩니다. 그래서 히포크라테스가 말했듯이 "음식이 약이 되고 약이 음식이 되게 하십시오."

이 저지대 다년생 식물은 개울을 따라, 숲뿐만 아니라 햇볕이 잘 드는 곳, 심지어 잔디밭에서도 야생으로 자라는 것을 볼 수 있습니다. 수확하려면, 활짝 핀 꽃을 모으기만 하면 됩니다. 한 묶음의 젤리에 대해 최소 2컵을 선택해야 하며 줄기를 제거할 필요가 없습니다. 수확한 꽃을 예열된 1쿼트 또는 1/2갤런 유리병에 넣고 끓는 물 4컵을 추가합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 혼합물을 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 고체를 걸러내고 액체를 측정합니다. 물을 충분히 넣어 6컵을 만듭니다. 보라색 젤리 레시피를 만들려면 페이지 상단의 지침을 따르세요. 젤리는 연한 분홍빛이 도는 보라색을 띠며 섬세하고 달콤한 맛이 납니다.

엘더플라워, 민들레, 장미 꽃잎과 같은 다른 꽃으로 젤리를 만들 때도 동일한 지침을 따르면 됩니다.

우리 뒷마당에는 Cercis canadensis 나무가 여러 그루 있는데 매년 그 나무들을 활용하고 있습니다. 꽃에는 유난히 높은 농도의 비타민 C가 함유되어 있어 면역 강화 물질의 좋은 공급원이 됩니다. 꽃은 아름다운 분홍빛이 도는 장미색이며 완두콩 꽃과 비슷합니다.

이른 봄에 붉은눈꽃을 따세요. 나무는 관목이 많은 경향이 있으므로 종종 땅에 서서 수확할 수 있습니다. 꽃이 활짝 피었을 때 나뭇가지 아래에 있는 바구니에 한줌씩 담거나 나뭇가지 아래로 손을 긁어 꽃을 모으십시오.

보라색 젤리를 만들 때와 마찬가지로 붉은눈꽃송이를 2컵 이상 따세요. 예열된 1쿼트 또는 1/2갤런 유리병에 넣고 끓는 물 4컵을 추가합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 혼합물을 30분 동안 담가둡니다. 고체를 걸러내고 액체의 양을 측정한 후 충분한 물을 넣어 6컵을 만듭니다. 수제 젤리 레시피를 진행하세요. 레드버드 젤리는 호박색을 띠고 있으며 맛은 달콤하고 과일향이 납니다.

Sambucus canadensis는 나무가 우거진 다년생 관목으로 키가 15피트까지 자랄 수 있습니다. 늦은 봄부터 이 낙엽관목은 나중에 녹색 열매가 되는 향긋한 흰색 작은 꽃송이를 맺습니다. 중여름에서 늦여름에 열매는 진한 보라색으로 익습니다. 엘더베리는 면역 강화 특성으로 잘 알려져 있습니다.