하나의 간단한 가정용품으로 완벽한 모양의 버거 패티를 만들어보세요

미국 전역에서 우리 중 많은 미식가들은 완벽한 치즈버거를 손으로 만드는 데 있어 협상할 수 없는 고유한 특정 세트를 가지고 있습니다. 어쩌면 당신은 버거가 고기 80%와 지방 20%의 비율로 만들어져야 한다고 굳게 믿는 사람일 수도 있고, 아니면 집에서 만든 감자 빵 위에 올려놓은 버거가 최고의 버거라고 믿을 수도 있습니다. 버거를 만드는 과정에서 어떤 단계를 선택하든 우리 대부분은 아마도 버거 크기가 중요하다는 데 동의할 것입니다. 결국, 가족 행사를 위해 10~12개의 수제 버거를 준비한다면 아마도 균등한 비율의 패티를 만드는 것이 목표일 것입니다. 그렇다면 서빙 접시 전체에 걸쳐 균일한 방식으로 시그니처 둥근 모양을 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

항상 그라운드 척을 동일한 부분으로 나누고 두 손으로 패티를 만들 수 있지만 지정된 모양 커터나 템플릿을 사용하면 이 과정에 도움이 됩니다. 다행히도 버거 형성 과정을 간소화하는 가장 좋은 방법은 금속 뚜껑이나 플라스틱 용기의 가단성 뚜껑을 사용하는 것이기 때문에 특별한 주방 도구를 구입할 필요가 없습니다. 가이드 또는 쿠키 커터 유형의 도구 역할을 하며, 보드 전체에 걸쳐 동일한 크기의 뚜껑을 사용하여 버거의 올바른 두께를 측정하고 형성하면 모양이 균일해집니다. 기본 뚜껑이 버거 모양을 만드는 데 이상적인 도구인 이유를 알아보기 전에 먼저 이 방법을 사용할 때 명심해야 할 몇 가지 중요한 팁을 살펴봐야 합니다.

이제 균일한 크기의 쇠고기 패티를 만드는 방법을 알았으니, 사용 가능한 뚜껑을 사용하여 버거를 만들 수 있나요? 손으로 직접 패티를 만드는 데 익숙하다면 먼저 쇠고기를 나누어 손바닥 안쪽과 비슷한 크기로 사용하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 사용하는 고기의 양을 수용할 수 있을 만큼 넓은 금속 조미료나 플라스틱 뚜껑이 필요합니다. 뚜껑이 너무 작으면 버거가 조리되고 나면 이상한 골프공처럼 보일 수 있습니다. 실제로 USDA는 모든 고기가 요리 과정에서 어느 정도 줄어들 것이라고 주장하므로, 익히지 않은 패티를 얼마나 작게 만드는지 염두에 두십시오.

충분한 크기의 뚜껑을 찾으면 양피지를 깔고 안쪽 가장자리를 따라 각 고기 부분의 모양을 만드세요. 사용하고 있는 뚜껑의 크기가 적당하다고 생각되더라도 최고의 버거 패티를 만들기 위해서는 추가 팁이 필요할 수 있습니다. 패티를 만들고 각 부분의 중앙을 손가락으로 누르기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 요리 과정에서 버거의 중앙 부분이 너무 높게 올라가는 것을 방지할 수 있습니다. 이제 충분한 고기를 사용하고 충분히 큰 뚜껑을 사용하는 것의 이점을 알았으니 뚜껑 모양 기술이 손으로 만든 패티보다 어떻게 뛰어난가요?

올 여름 최고의 버거 레시피를 만드는 기술에 뛰어들려면 고품질 쇠고기와 지침을 정확하게 준수하는 것 이상의 것이 필요합니다. 쇠고기를 과도하게 다루면 요리하기 전에 버거의 지방 함량이 약간 분해되어 궁극적으로 최종 결과에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 몰랐을 수도 있습니다. 물론 장갑을 사용해도 되지만 일회용 뚜껑이나 양피지를 덧댄 금속 뚜껑을 사용하는 것이 최종 제품의 질감을 손상시키지 않으면서 패티를 만드는 가장 쉬운 방법인 것 같습니다.

손으로 쇠고기 패티를 만들 때 과도하게 섞일 위험이 있습니다. 즉, 저녁 식사 접시에 딱딱하고 건조한 버거가 남을 수 있다는 뜻입니다. 취급을 최소화하려면 굽기 전까지 생 패티를 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 버거 패티의 구조를 유지하고 지방의 온도를 낮추어 요리된 버거의 전체적인 질감을 변화시킬 수 있는 잠재적인 위험을 제거할 수 있습니다. 뚜껑은 쇠고기 패티를 만드는 데 가장 효율적인 방법을 제공할 뿐만 아니라 완벽하게 부드럽고 육즙이 풍부한 버거를 즐길 수 있도록 보장합니다.