채식 버거에 예상보다 더 많은 양념이 필요한 이유

고기 없는 버거를 원하는 사람들에게는 몇 가지 옵션이 있습니다. 물론, 준비가 필요 없는 가장 쉬운 요리를 위해 채식 버거 한 상자를 구입할 수도 있습니다. 또는 젖소 없이 쇠고기와 가장 가까운 것을 제공하도록 고안된 다양한 식물성 고기 중 하나를 선택할 수도 있습니다. 하지만 처음부터 끝까지 만드는 채식 버거를 찾고 있다면 다양한 요리법이 있습니다. 푸짐한 검은콩 버거 같은 레시피를 선택하든, 당근 이유식을 사용하여 채식 버거를 묶는 팁을 사용하든, 홈메이드 채식 버거에 많이 필요한 것이 바로 양념입니다.

쇠고기로 만든 버거는 맛의 대부분을 지방에 의존하는데, 이것이 채식 버거에 부족한 점 중 하나입니다. 지방이 거의 없기 때문에 채식 버거가 약간 싱거울 수 있으므로 소금과 향신료가 충분하지 않으면 약간 실망스러울 수 있습니다.

채식 버거에는 야채와 계란, 빵가루, 퀴노아 버거를 하나로 묶는 맛조 식사와 같은 일종의 바인더가 포함되어 있지만 둘 다 적절하게 양념하지 않으면 꽤 싱거울 수 있습니다. 이것이 바로 최고의 채식 버거가 버거를 맛있게 만들기 위해 양념과 창의적인 토핑의 조합에 의존하는 이유입니다.

고기가 들어가지 않은 버거의 가장 좋은 양념 전략은 과정 전반에 걸쳐 맛을 보고 양념을 하는 것입니다. 따라서 버거 패티를 만들고 요리하기 전에 재료를 분해하면서 양념을 하고 팬에 굽기 전에 패티의 각 면에 양념을 하십시오. 야채 버거에서 흔히 볼 수 있는 버섯, 빵가루, 콩 등의 재료에는 예상보다 더 많은 양념이 필요한 경우가 많습니다. 확실히 쇠고기 버거에 사용하는 것보다 더 많은 양념이 필요합니다. 말린 핀토나 검은콩을 준비한 적이 있다면 대부분의 맛이 콩 자체에서 나오지 않는다는 것을 아실 것입니다.

물론, 소금이 너무 많으면 요리가 망가질 수 있으므로, 누구도 고기를 놓치지 않을 만큼 풍미가 가득한 채식 버거를 만들기 위해 소금과 풍미 가득한 향신료를 함께 사용하는 것이 현명합니다. 지방은 맛을 전달하는 경우가 많기 때문에 허비 마요네즈나 인퓨즈 오일을 뿌린 이 살코기 버거는 레스토랑 수준의 맛과 표현을 제공할 수도 있다는 점을 잊지 마세요.